Виноробня Biltmore, розташована в самому серці маєтку Biltmore в горах Блакитного хребта, з гордістю святкує 40 років виноробства. Заснована, щоб відобразити бачення Джорджа Вандербільта щодо маєтку Biltmore та його любов до колекціонування вин, концепція виноробні, розроблена його онуком Вільямом А. В. Сесілом, доповнювала сільськогосподарське коріння та традиції гостинності маєтку. На честь річниці виноробня випустила купаж Sonoma County Red Blend до 40-ї річниці, а ігристе вино Biltmore Estate Château Reserve North Carolina Brut Red Sparkling 2022 року дебютує 20 травня як на місці, так і онлайн.
Як продовження гостинності Вандербільта, вина виноробні, що відзначилися нагородами, надають відвідувачам можливість забрати додому відчутну частину свого досвіду перебування в маєтку Білтмор. Виноробня виробляє понад 45 вин з винограду, вирощеного на власному маєтку, та винограду, що постачається від партнерів-виробників у Каліфорнії, Вірджинії та Вашингтоні. Створені для гостей з усього світу, вина є доступними та смачними для широкого кола смаків.
«40-та річниця — це святкування не лише вин, які ми виробляємо, а й людей, місця та традицій гостинності, якими ми так пишаємося, що ділимося», — сказала Шерон Фенчак, виконавчий винороб виноробні Biltmore. «Для нас честь продовжувати створювати вина, що відображають спадщину Вандербільта та нашу відданість якості».
Хоча сільськогосподарська спадщина маєтку Biltmore Estate вже давно відома, сама виноробня була розвитком пізніше. Коли успішний молочний бізнес мав природний кінець, Сесіл переосмислив сільськогосподарське майбутнє маєтку. Він зробив відоме зауваження: «Що може бути більш доречним для французького замку, ніж виноградники та виноробня?» З цим баченням він почав експериментувати з різними сортами винограду, і поворотний момент настав у 1978 році, коли він посадив виноград сорту вініфера на західній стороні маєтку. Колишній молочний сарай був перетворений на сучасну виноробню з виробничими потужностями, дегустаційним залом та винним магазином. У 1985 році виноробня відкрилася як перша ліцензована виноробня Північної Кароліни.
Постійний успіх виноробні ґрунтується на пристрасті та досвіді її відданої команді виноробів. Наприкінці 1970-х років французький винороб шостого покоління Філіп Журден розширив виноградники та почав створювати вина виняткової якості. Бернар Деліль, який приєднався до команди як помічник винороба, допоміг ще більше зміцнити репутацію виноробні протягом свого 32-річного перебування на посаді. Шерон Фенчак приєдналася до команди в 1999 році, тісно співпрацюючи з Бернаром, і обійняла посаду головного винороба в 2018 році після його виходу на пенсію. Як і її попередники, Фенчак залишається відданою ручному створенню вин, які залишаються вірними своєму сортовому характеру та забезпечують стабільність від врожаю до врожаю. На знак визнання їхньої досконалості команда виноградарів отримала нагороду North Carolina Grower of Excellence Award у 2022 році — свідчення їхнього лідерства та відданості виноградарству та виноробній промисловості штату.